LẮP KHO LẠNH XÚC XÍCH TẠI QUẢNG BÌNH

Xúc xích thường được chế biến từ các loại nguyên liệu sau: thịt heo, thịt gà, thịt bò, muối, đường, sữa, hương liệu, các thành phần dinh dưỡng (protein, nitrit, ….), màu thực phẩm, …. Có 2 loại xúc xích chính: xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng.

Xúc xích khi bỏ ở bên ngoài trong thời gian dài rất dễ bị hư hỏng, có lớp nhớt bên ngoài, mùi chua và không sử dụng được nữa. Vì vậy để bảo quản xúc xích được lâu hơn, người dùng thường sẽ bỏ vào trong tủ lạnh ở ngăn mát hoặc ngăn tủ đông.

Tuy nhiên, với những nhà sản xuất, kinh doanh xúc xích với số lượng lớn đâu thể nào sắm hàng trăm hàng nghìn cái tủ lạnh gia đình để bảo quản. Kho lạnh bảo quản xúc xích chính là giải pháp tối ưu nhất vừa hiệu quả mà tiết kiệm chi phí.

Lợi ích khi lắp đặt kho lạnh bảo quản xúc xích:

• Đảm bảo chất lượng, hương vị, mùi vị của xúc xích.
• Bảo quản số lượng lớn xúc xích trong khoảng thời gian dài.
• Người tiêu dùng yên tâm hơn về sản phẩm, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh xúc xích có uy tín, được tin tưởng.
• Dễ dàng lắp đặt, vệ sinh, và mở rộng khi có nhu cầu mở rộng quy mô sản xuất.
• Tiết kiệm chi phí bảo quản, tránh lãng phí thực phẩm.

Nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng cần chú trọng. Khâu bảo quản rất quản xúc xích ảnh hưởng rất lớn tới chất lượng sản phẩm. Vì vậy, với vốn kinh nghiệm sẵn có, Kho lạnh Phước Tườngxin đưa ra một số lưu ý khi sử dụng kho lạnh để bảo quản xúc xích.\

• Xúc xích sau khi sơ chế, sản xuất xong thì cần đưa vào kho lạnh ngay. Hạ nhiệt độ xuống thấp tới -40 độ C rồi tăng dần lên -20 độ C.
• Nhiệt độ để bảo quản xúc xích trong kho lạnh là từ -20 đến – 18 độ C, bảo quản kéo dài tới 90 ngày kể từ ngày sản xuất.
• Nhiệt độ kho ở nhiệt độ 4 đến 6 độ C, xúc xích được bảo quản thơm ngon tới 40 ngày kể từ ngày sản xuất.
• Độ ẩm khi bảo quản xúc xích trong kho nên ở mức 83 – 85%.