Thiết kế lắp đặt kho lạnh thực phẩm đạt chuẩn sẽ giúp quá trình bảo quản trở nên dễ dàng. Đồng thời nhờ thế bạn còn tiết kiệm tới 30% chi phí điện năng mỗi năm. Do vậy, bạn nên nắm rõ các đặc điểm sau để có hệ thống bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn và giảm chi phí tối đa.
Xác định vị trí lắp đặt kho lạnh thực phẩm
Lắp kho lạnh thực phẩm nên được thiết kế tại vị trí đảm bảo các yếu tố sau:
- Hệ thống này nên ở vị trí gần khu thành phẩm. Nhờ thế việc đóng gói trở nên thuận tiện và tránh hao hụt nhiệt cho kho đáng kể.
- Gần hệ thống giao thông để thuận tiện vận chuyển, lưu thông hàng hóa, giảm chi phí vận chuyển.
- Vị trí cao, thông thoáng tránh ẩm ướt, ngập nước, ảnh hưởng tới thiết bị máy móc, vò kho hoặc tiếng ồn vừa của máy nén.
Nắm rõ kiến trúc kho lạnh thực phẩm đạt chuẩn
Song song với đó, khi thiết kế hay làm kho lạnh bảo quản thực phẩm, bạn cần cân nhắc để đảm bảo công trình sở hữu kiến trúc kiên cố. Cụ thể phải kể tới như:
|
KIẾN TRÚC KHO LẠNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM |
|
|
Phần nền |
* Nền phải có độ vững chắc * Tuổi thọ cao, chịu lực tốt. * Dễ dàng vệ sinh. * Không thấm ẩm. * Nếu có nâng, xe trọng lượng lớn phải lót nền bê tông 150mm – 250mm * Kho nhiệt độ Dương có thể không lót XPS dưới nền, nhiệt độ âm phải lót nền cách nhiệt. Thực tế cấu trúc nền kho phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ, tải trọng và dung tích của kho. Vì thế bạn nên tìm hiểu thật kỹ để có phương án tốt nhất khi xây dựng kho bảo quản thực phẩm. |
|
Phần mái |
* Mái có tác dụng che nắng che mưa cho toàn bộ hệ thống, giúp bền bỉ hơn * Mái cần đảm bảo không thấm dột, không đọng nước. * Nên thiết kế mái có độ dốc khoảng 2% về hai phía để đảm bảo nước không đọng. |
|
Phần cửa |
* Cửa là các tấm cách nhiệt bằng bản lề cố định hoặc cửa trượt. Thiết bị còn được bổ sung đệm kín bằng cao su xung quanh có nhiều ngăn nhằm tránh bị thoát nhiệt. * Khóa cửa có thể mở được từ cả bên trong và bên ngoài. * Hiện có nhiều loại cửa dành cho kho làm lạnh phải kể đến như: + Cửa bản lề. + Cửa trượt / Cửa lùa. + Cửa cuốn. Bạn nên căn cứ vào quy mô kho lạnh thực phẩm và các điểm đặc trưng cụ thể để chọn loại cửa sao cho phù hợp. * Phụ kiện cửa kho bảo quản lạnh cần đảm bảo đồng bộ với hệ thống các thiết bị như: + Chốt tự mở chống nhốt người. + Còi báo động. + Bộ điện trở sấy chống đóng băng. + … |
|
Màn nhựa cách nhiệt PVC |
* Bên trong cửa kho được bố trí hệ thống màn chắn khí. Phần này được làm từ nhựa PVC cách nhiệt dẻo với mục đích hạn chế tối đa nhiệt thoát ra ngoài trong quá trình đóng mở khi xuất nhập hàng. * Bạn cần chọn loại màn chắn khí đặt chuẩn với đặc điểm: + Nhựa cấu thành là dòng nhựa dẻo, chịu lạnh tốt, có độ bền cao. + Là nhựa nguyên sinh, không gây hại đến sức khỏe con người. + Không làm biến chất thực phẩm. * Ngoài ra, bạn nên bố trí thêm một cửa phụ kích thước khoảng 680*680mm để ra vào hàng thuận tiện hơn hạn chế thất thoát nhiệt. |
.jpg)
Tính toán kỹ để có kích thước làm kho lạnh chứa thực phẩm
Mặt khác, bạn nên xây dựng hệ thống bảo quản lạnh với kích thước tiêu chuẩn để đảm bảo hệ thống vận hành tốt nhất. Dưới đây là bảng kích thước, trọng lượng chứa tiêu chuẩn đang được áp dụng phổ biến. Tuy nhiên tùy vào sản phẩm, quy cách đóng gói và bố trí sản phẩm, đặc biệt mục địch của bạn nên diện tích có thể linh động hơn.
|
Năng suất kho(Tấn) |
Kích thước ngoài(Dài*Rộng*Cao)mm |
|
25 |
5.400*5.400*3.000 |
|
50 |
10.800*5.400*3.000 |
|
100 |
10.800*10.800*3.000 |
|
150 |
16.200*10.800*3.000 |
|
200 |
21.600*10.800*3.000 |
Thiết kế thi công kho lạnh Công nghiệp bảo quản Thực phẩm.
Đây là kích thước chuẩn mà nhiều nhà thầu áp dụng để lắp đặt kho lạnh thực phẩm đúng tiêu chuẩn.
Chọn Panel phù hợp
Cách lựa chọn Panel PU làm tấm cách nhiệt, giúp hệ thống bảo quản lạnh tốt hơn.
|
Đối với kho bảo quản nhiệt độ Dương |
Đối với kho bảo quản nhiệt độ Âm |
|
* Vỏ của kho bảo quản nhiệt độ dương tiêu chuẩn vỏ cách nhiệt không đòi hỏi quá cao, sử dụng PU hoặc EPS nếu tiết kiệm chi phí bạn có thể sử dụng EPS. * Là tấm cách nhiệt được cấu thành bởi lõi xốp EPS (polystyrene). * Vật liệu có khả năng hấp thụ xung động, chịu được lực nén tốt. * Độ bền cao, bảo quản thực phẩm/hàng hóa trong quá trình vận chuyển hiệu quả. * Độ dày: 75m – 150mm. * Cấu tạo từ mút xốp dạng khối cắt ra, ốp bằng 02 lớp Tole bên ngoài. * EPS có tỷ trọng từ: 05kg – 25kg/m3 * EPS trọng lực nhẹ. *Chịu nhiệt, cách âm trung bình * Lắp đặt nhanh. * Dễ bắt lửa. * Tuổi thọ trung bình. *Chi phí phải chăng |
* Vỏ của kho bảo quản nhiệt độ âm đạt chuẩn nên dùng panel PU hoặc PIR * PU & PIR là những tấm cách nhiệt với lõi cách nhiệt PU (Polyurethane). Sản phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn Châu u. * Đối với PIR sản phẩm mới kế thừa từ PU, áp dụng công nghệ mới, tiêu chuẩn cao hơn PU, chống cháy 100, giá thành cao hơn PU. * Vỏ tole độ dày từ 50 – 200 mm, tỷ trọng 40 – 45kg/m3. * Hai mặt bọc tole mạ màu hoặc hoặc inox dày 0,4 mm ÷ 0,6 mm. * Các phần liên kết nhau bằng ngàm âm dương hoặc khóa camlock tạo kết nối bền vững, chặt chẽ. * Được ép nén phun Foam lỏng vào giữa 02 mặt tôn và ép trọng lực. * Độ dày 02 lớp tôn phải đạt từ 4.5mm trở lên. * PU, PIR rất bền. * Có khả năng chịu nhiệt tốt. * Chống cháy vượt trội. * Lắp đặt nhanh chóng. * Chi phí thông thường sẽ cao hơn EPS 20% – 35% |
Phần trên giúp bạn hình dung cơ bản về cách lựa chọn vỏ kho, tuy nhiên theo góc độ chuyên gia nếu không ưu tiên về chi phí thì bạn nên chọn Panel PU trong xây dựng vỏ, vì tính năng chất lượng của sản phẩm giá thành phải chăng.
Còn nếu chi phí không đáng kể hoặc bạn quan tâm hơn về chất lượng và giá trị sản phẩm có thể bạn nên chọn PIR công nghệ Xanh, sản phẩm công nghệ hiện đại nhất hiện nay chống cháy và cách nhiệt 100%.
Tính tải nhiệt và chọn máy nén phù hợp
Tải nhiệt hay chính là dòng nhiệt tổn thất mà máy lạnh cần có để mang tới mức nhiệt độ như mong muốn trong môi trường. Máy cần đảm bảo đủ công suất nhằm đáp ứng tốt sự chênh lệch nhiệt độ ổn định giữa buồng lạnh và không khí bên ngoài.
Căn cứ vào áp lực làm việc, lưu lượng khí ra, cách lắp đặt, kiểu làm lạnh, yêu cầu về độ êm, yêu cầu về hiệu suất, bạn có thể chọn một trong số các dòng máy nén lạnh sau:
|
CÁC LOẠI MÁY NÉN |
|
|
Cụm máy nén lạnh Trung Quốc |
* Thương hiệu: XMK, Ecocool, Meluck, Copeland,… * Giá rẻ, chất lượng trung bình không cao. |
|
Cụm máy nén lạnh Hàn Quốc |
* Thương hiệu: Sung Jin, Dongwa,.. * Chất lượng tốt, giá tầm trung. * Sung Jin sử dụng cụm máy nén Dorin (Italya), Bitzer (Đức ). * Chất lượng máy theo tiêu chuẩn Châu Âu. * Hiện Sung Jin đã có nhà máy sản xuất cụm máy nén dàn ngưng kho lạnh đầu tiên về sản xuất xuất cụm máy nén tại Việt Nam, bảo hành hậu mãi là lợi thế |
|
Cụm máy nén lạnh Pháp |
* Thương hiệu Tecumseh sản phẩm nhập khẩu 100%. * Giá thành cao, chất lượng tốt, linh kiện. * Linh kiện ít có sẵn tại Việt Nam |
|
Máy nén lạnh Đức |
* Bitzer sản phẩm nhập khẩu 100% giá thành cao nhất. * Sản phẩm chỉ riêng máy nén lạnh, linh kiện bảo hành ít có sẵn tại Việt Nam. * Hiện nay có Bitzer Trung Quốc hàng nhái chi phí rẻ hơn 50%, bạn nên để ý kỹ khi mua dòng sản phẩm này |
|
Cụm máy nén lạnh Nhật Bản |
* Thương hiệu: Mitsubishi, Sanyo, Hitachi, Panasonic,.. * Đối với máy Nhật ở thị trường Việt Nam thì 96% là máy nén đã qua sử dụng, nâng cấp lên dàn cụm mới tại xưởng. * Giá thành rẻ, chất lượng tùy năng lực nhà thầu bên cạnh là đạo đức đơn vị bán hàng máy cũ có thể sẽ được báo thành máy mới. |
Hiện tại, Điện Lạnh Phước Tường cung cấp máy nén với thương hiệu để quý khách có thể thoải mái lựa chọn để lắp kho lạnh thực phẩm.
Sắp xếp thực phẩm trong kho lạnh khoa học, tối ưu diện tích kho.
Kỹ thuật sắp xếp các hạng mục trong kho lạnh cũng vô cùng quan trọng. Điều này giúp chúng ta tận dụng triệt để công năng của hệ thống, có thể di chuyển thuận tiện trong kho và giúp thực phẩm được bảo quản tốt nhất.
Do đó, bạn lưu ý:
|
LƯU Ý VỀ VIỆC SẮP XẾP TRONG KHO LẠNH |
|
|
Thông gió |
* Cần đảm bảo thực phẩm trong kho lạnh có khoảng cách nhất định với sàn, tường, trần và dành lạnh. * Bạn chú ý đảm bảo không khí lưu thông dễ dàng giúp tốc độ làm lạnh của dàn lạnh hiệu quả hơn. |
|
Lối đi |
*Cần thiết kế đảm bảo lối đi lại trong kho lạnh thuận tiện cho quá trình vận chuyển hàng hóa. *Bề rộng lối đi phụ thuộc vào máy móc, công cụ vận chuyển thực phẩm. *Thông thường kho có chiều rộng 12m nên thiết kế hai lối đi dọc hai bên theo chiều dài của kho. Mỗi lối đi rộng khoảng 1m. |
|
Xây tụ |
*Xây tụ là kỹ thuật sắp xếp các kiện hàng thành một khối ổn định, vững chắc. *Bạn cần chú ý để tránh trường hợp hàng xếp cao dẫn tới bị đổ hoặc khó lấy đi khi cần. |
|
Chọn Pallet phù hợp |
*Nên chọn Pallet có thiết kế tạo điều kiện thông gió giữ các sản phẩm. *Hiện có nhiều dòng Pallet với các kích thước như 800*1.200, 1.000*2.000,..Căn cứ vào nhu cầu thực tế, bạn nên chọn sản phẩm cho phù hợp. |
Thiết kế bố trí kệ hàng trong kho lạnh.
Các lưu ý khác
Một số lưu ý khi thiết kế kho lạnh thực phẩm Điện Lạnh Phước Tường:
- Không bảo quản thủy hải sản với các thực phẩm khác.
- Nếu có cần đóng bao kín, kỹ, xếp lô riêng.
- Cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật khi lắp đặt dàn lạnh, kiểu làm lạnh.
- Nắm rõ thông số về độ ẩm, nhiệt độ,…
- Dùng thiết bị vận chuyển hàng hóa phù hợp, tránh ảnh hưởng tới hình thức và chất lượng sản phẩm.
- Cần có hệ thống quản lý, theo dõi việc sắp xếp hàng hóa trong kho để đảm bảo an ninh, tránh sự cố xảy ra.
.jpg)
Nhiệt độ bảo quản kho lạnh thực phẩm
Dưới đây là bảng nhiệt độ bảo quản một số loại thực phẩm trong kho lạnh phổ biến, mời bạn cùng tham khảo:
|
Sản phẩm |
Nhiệt độ bảo quản(Độ C) |
Thời gian bảo quản |
|
Thịt bò, thịt cừu |
-18 |
12 tháng |
|
Thịt heo cả da |
-18 |
8 tháng |
|
Thịt heo không da |
-18 |
6 tháng |
|
Phủ tạng |
-18 |
12 tháng |
|
Mỡ tươi làm lạnh đông |
-18 |
12 tháng |
|
Mỡ muối |
-18 |
3 tháng |
|
Bơ |
-18 |
3-10 tháng |
|
Cá muối |
-20 |
8 tháng |
|
Cá các loại |
-25 |
10 tháng |
|
Tôm, mực |
-25 |
6 tháng |
|
Quýt không đường |
-18 |
9 tháng |
|
Quýt với Siro đường |
-18 |
12 tháng |
Báo giá lắp đặt kho lạnh thực phẩm chuyên nghiệp
Dưới đây là bảng giá lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm nhiệt độ dương, kho lạnh thực phẩm nhiệt độ âm. Phù hợp với mọi khách hàng trong phân khúc tầm trung hay phân khúc cao cấp. Tuy nhiên, bảng giá dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo thêm vì giá lắp đặt kho lạnh thực phẩm phụ thuộc rất nhiều vào kích thước, vật tư, loại máy nén,…
Báo giá lắp đặt thiết kế kho lạnh thực phẩm nhiệt độ dương
|
Loại |
Kích Thước D x R x C (m) |
Thể Tích (m3) |
Công Suất (HP) |
Máy Điện Thế (V) |
Nhiệt Độ (Độ C) |
Đơn Giá |
|
1 ASD |
2 x 2 x 2 |
8 |
1 |
220 |
0 – 5 |
Liên Hệ |
|
1 BSD |
3 x 3 x 2.5 |
22.5 |
2.5 |
380 |
0 – 5 |
Liên Hệ |
|
1 CSD |
7.5 x 3.5 x 2.5 |
65.5 |
6 |
380 |
0 – 5 |
Liên Hệ |
|
1 DSD |
10 x 4 x 2.7 |
108 |
10 |
380 |
0 – 5 |
Liên Hệ |
Bảng giá lắp kho lạnh thực phẩm nhiệt độ âm
|
Loại |
Kích Thước D x R x C (m) |
Thể Tích (m3) |
Công Suất (HP) |
Máy Điện Thế (V) |
Nhiệt Độ (Độ C) |
Đơn Giá |
|
1 ASD |
2 x 2 x 2 |
8 |
1.5 |
220 |
-20 – 0 |
Liên Hệ |
|
1 BSD |
3 x 3 x 2.5 |
22.5 |
2 |
220 |
-20 – 0 |
Liên Hệ |
|
1 CSD |
7.5 x 3.5 x 2.5 |
65.5 |
2.5 |
220 |
-20 – 0 |
Liên Hệ |
|
1 DSD |
10 x 4 x 2.7 |
108 |
4 |
220 |
-20 – 0 |
Liên Hệ |
ĐIỆN LẠNH PHƯỚC TƯỜNG CHUYÊN THI CÔNG, THIẾT KẾ KHO LẠNH THỰC PHẨM
Điện Lạnh Phước Tường là thương hiệu hàng đầu trong ngành kho lạnh bảo quản chuyên cung cấp giải pháp thiết kế lắp đặt kho lạnh thực phẩm sứ mệnh chúng tôi luôn không ngừng cập nhật công nghệ, đổi mới phương pháp nhằm đem lại những giải pháp kho lạnh bảo quản tốt nhất cho khách hàng.
Đơn vị chuyên thiết kế kho lạnh thực phẩm uy tín
Điện Lạnh Phước Tường là đơn vị thi công kho lạnh thực phẩm uy tín với nhiều năm kinh nghiệm. Mang tới quý đối tác/khách hàng sản phẩm công trình, giải pháp thiết kế kho lạnh thực phẩm chất lượng, đa dạng.
- Thiết kế lắp đặt kho lạnh thực phẩm: thi công kho lạnh bảo quản thịt lợn và kho lạnh bảo quản thủy hải sản như cá muối, mực, tôm, mỡ tươi đông lạnh các loại cùng thịt Heo, thịt Bò, thịt Trâu,… thịt gia súc gia cầm…
- Thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản Đồ hộp: Nước ướp muối, Hoa quả sấy, Nấm sấy, Rau sấy, Lạc cả vỏ, Lạc nhân, Mứt thanh trùng,….
- Thiết kế, làm kho lạnh chứa thực phẩm khác: Trứng, Rau Tươi, Thức uống,….
Thiết bị linh kiện chính hãng.
Đơn vị thi công kho lạnh thực phẩm Kho Lạnh Phước Tường chuyên cung cấp hệ thống các thiết bị vật tư để lắp lạnh thực phẩm chính hãng, đa dạng hóa sản phẩm, linh kiện. Sản phẩm đảm bảo đạt tiêu chuẩn Châu Âu, tạo ra sự an toàn, đảm bảo chất lượng máy nén, thiết bị kho lạnh.
Phân phối cụm máy nén dàn ngưng kho lạnh. Phân phối cung cấp thiết bị vật tư cửa kho lạnh.
Nhanh Chóng – Chuyên Nghiệp
Kho Lạnh Phước Tường lấy Tốc độ làm hiệu quả trong từng công việc “Quyết định nhanh – Có mặt nhanh – Báo giá nhanh – Bàn giao nhanh – Thích ứng nhanh ” nhằm đáp ứng mọi yêu cầu nhanh nhất cho khách hàng.
Bảo hành dài hạn, khắc phục xử lý mọi sự cố
Với những sản phẩm mà đơn vị thi công kho lạnh thực phẩm Điện Lạnh Phước Tường cung cấp chúng tôi luôn đảm bảo rằng chất lượng sản phẩm Đạt chuẩn, Chất lượng và chúng tôi luôn có chế độ bảo hàng cho khách hàng đối với các trường hợp bị lỗi do kỹ thuật máy móc .Kho Lạnh Phước Tường sẽ thay thế đổi trả ngay thiết bị mới 100% hoàn toàn miễn phí.
Chúng tôi luôn có mặt giúp đỡ quý khách hàng khi gặp lỗi trong quá trình vận hành, đây cũng chính là lý do vì sao Điện Lạnh Phước Tường luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều khách hàng.
Bảo trì lắp hệ thống cụm máy nén Chiller giải nhiệt nước.
Ngoài ra bạn nên bảo trì hệ thống kho lạnh định kỳ nhằm duy trì sự ổn định công suất, hiệu suất làm việc của hệ thống máy nén lạnh, thiết bị liên quan.
Bảo hành 3-4 tháng/lần: giúp khách hàng sớm phát hiện vấn đề trong kho lạnh để kịp thời cải thiện, tránh các hư hại không đáng có.
Điện Lạnh Phước Tường đơn vị thi công kho lạnh thực phẩm hàng đầu hiện nay
Năng lực nhân sự
Đơn bị thi công kho lạnh thực phẩm Kho Lạnh Phước Tường có đội ngũ lãnh đạo tâm huyết, sở hữu hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề. Với đội ngũ nhân viên trẻ, được đào tạo bài bản, nhằm mang đến cho bạn các thông tin giá trị cùng các giải pháp làm kho lạnh chứa thực phẩm đạt chuẩn.
Năng lực Cơ sở hạ tầng
Hiện nay, đơn vị thi công kho lạnh thực phẩm Thịnh Vượng đã có mặt tại Đà Nẵng, Cần Thơ, sản phẩm dịch vụ của chúng tôi đang hiện diện phục vụ nhiều nơi trên các tỉnh. Hệ thống trang thiết bị máy móc hỗ trợ hiện đại, hoàn thiện công trình thi công, thiết kế lắp đặt kho lạnh thực phẩm cho bạn đúng tiến độ như đã cam kết.
Năng lực Công nghệ
Chúng tôi cập nhật liên tục xu hướng mới công nghệ hiện đại, hệ thống kho lạnh mà Kho Lạnh Phước Tường thực hiện còn tích hợp công nghệ và các tiện ích thông minh, giúp doanh nghiệp theo dõi quản lý chất lượng sản phẩm theo quy trình ISO.
Nhờ thế quá trình vận hành kho lạnh trở nên đơn giản, an toàn và hiệu quả vượt trội.
Năng lực đối tác
Chúng tôi đã cộng tác và làm việc với hơn 15.000 cá nhân/doanh nghiệp/tổ chức có được hệ thống kho lạnh như ý. Nhằm đáp ứng tốt mọi nhu cầu của tưng khách hàng, Kho Lạnh Phước Tường luôn sàng lọc đổi mới, liên kết với nhiều hãng đối tác, nhà cung cấp sản phẩm thiết bị.
Quy trình làm việc
Đơn vị chuyên lắp đặt, thiết kế kho lạnh thực phẩm chuyên nghiệp – Kho Lạnh Phước Tường mang tới quy trình làm việc chuyên nghiệp với các bước rõ ràng. Nhờ thế bạn tránh phải đợi lâu:
Ngoài ra, với hợp đồng và các cam kết rõ ràng, đơn vị còn tăng giá trị bảo hành hậu mãi giúp bạn thêm yên tâm hơn về chất lượng, sự vận hành ổn định của sản phẩm, công trình.
Quy trình làm việc tại Kho Lạnh Phước Tường
Bạn có thể gọi ngay cho bộ phận kỹ thuật viên tư vấn của chúng tôi để có thêm nhiều thông tin hoặc có thể giúp bạn được nhiều khó khăn hơn nữa.
-0628.jpg)
